Cheesecake aux spéculoos
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 6hrs 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 555
Ce cheesecake aux spéculoos est un dessert absolument divin qui associe la richesse du cheesecake à la saveur irrésistible des spéculoos. Un dessert décadent composé d'une base croustillante aux spéculoos, recouverte de crème veloutée infusée à la vanille, créant un équilibre harmonieux entre les saveurs, le tout garni généreusement de crème fouettée et décoré de spéculoos émiettés. Un véritable délice pour les sens. Qu'il soit dégusté seul ou accompagné d'une tasse de café, ce cheesecake aux spéculoos vous donnera envie d'en redemander. Pour de meilleurs résultats, utilisez un fromage à la crème ferme de bonne qualité. Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
recette mise à jour 12 févr. 2026
Ingrédients
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- Biscuits
- 100 grammes
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- Beurre
- 90 grammes
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- Spéculoos
- à convenance
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- Spéculoos
- 100 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 650 grammes
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- Fromage à la crème
- 300 grammes
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Sucre glace
- 30 grammes
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- Pâte à tartiner aux spéculoos
- 200 grammes
Outils
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Prospero
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Poche à douille
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Moule à charnière - 20cm
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Préparation de la base :
- Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol et bien mélanger
- Transférer ce mélange dans le moule et le lisser avec le dos d'une cuillère
- Mettre au réfrigérateur - 20 minutes
- Préparation de la garniture :
- Installer le fouet
- Mettre la crème dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment - 2 min, Vitesse 5
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien lisse - 2 min, Vitesse 5
- Transférer ce mélange sur la base en biscuits et l'étaler uniformément
- Mettre au réfrigérateur - 2 h
- S'assurer que la pâte à tartiner au spéculoos fondue ait refroidi puis la verser sur le cheesecake
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte à tartiner soit ferme - soit 3 heures
- Préparation de la décoration :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes - 2 min, Vitesse Max
- Transférer la crème dans une poche à douille munie d'un gros embout en étoile
- Dresser des rosettes de crème sur le pourtour du cheesecake
- Saupoudrer de biscuits écrasés
- Servir