Cupcakes red velvet façon cheesecake

Laissez-vous tenter par le visuel spectaculaire de ces cupcakes « Red Velvet », un grand classique de la pâtisserie américaine qui doit son nom à sa texture d'un rouge profond, douce comme le velours. Si leur allure sophistiquée laisse présager une préparation complexe, ils sont en réalité d'une simplicité déconcertante à réaliser. Le secret d'un visuel réussi ? Choisisez un colorant alimentaire en gel plutôt qu'en liquide pour obtenir cette teinte rubis éclatante sans altérer la consistance de la pâte. Pour la touche finale, nous avons opté ici pour une chantilly légère et fraîche, mais vous pouvez tout aussi bien succomber à la tradition outre-atlantique en utilisant un glaçage au fromage à tartiner pour encore plus de gourmandise.

recette mise à jour 9 mars 2026