Biscuits au fromage et sésame
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 371
Découvrez ces délicieux sablés apéritifs, à la fois fondants et croustillants, qui allient la richesse du beurre à la puissance aromatique du cheddar affiné et du gruyère fruité. Parfaits pour accompagner vos moments de convivialité ou pour offrir en cadeau gourmand, ces biscuits se distinguent par leur croûte croquante à l'ail et au sésame qui apporte une note torréfiée irrésistible. Ces biscuits se conservent jusqu'à sept jours dans une boîte hermétique, gardant ainsi toute leur texture friable.
recette mise à jour 6 avr. 2026
Ingrédients
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- Gruyère
- 100 grammes
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- Cheddar
- 100 grammes
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- Beurre
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 120 grammes
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Fleur de sel
- 1 cuillère à café
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- Graines de sésame
- 20 grammes
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- Graines de sésame noir
- 20 grammes
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- Ail en poudre
- 5 grammes
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- Oignons en poudre
- 5 grammes
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- Blanc d'œuf
- 1
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Petit bol
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que la consistance blanchisse et devienne crémeuse - 4 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mixer jusqu'à ce que la pâte s'amalgame - 30 s, Vitesse Min
- Placer un morceau de papier sulfurisé sur un plan de travail
- Transférer la pâte sur le papier sulfurisé et former une bûche de 35 cm de long
- Bien envelopper la bûche dans le papier sulfurisé et la mettre au réfrigérateur - 1 heure
- Préchauffer le four - 170°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre et bien mélanger
- Retirer la pâte du réfrigérateur et la badigeonner sur toute sa surface avec du blanc d'œuf battu
- Étaler le mélange de sésame sur une plaque de pâtisserie, puis rouler la bûche de pâte dedans jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée de graines
- Trancher la pâte en disques de 1 cm d'épaisseur et placer les sur la plaque, en les espaçant de 2 cm
- Cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré - 22 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir
- Servir