Risotto à l'encre de seiche
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 24mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 417
Une version rapide et facile d’un risotto nero.
recette mise à jour 25 oct. 2022
Ingrédients
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- Échalote
- 75 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Riz pour risotto
- 300 grammes
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- Vin blanc
- 50 grammes
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- Encre de seiche
- 20 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Bouillon de poisson
- 600 grammes
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- Beurre
- 20 grammes
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- Ciboulette fraîche
- 2 cuillères à café
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Puis mettre le riz pour risotto dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le vin blanc dans le bol du kCook
- Mettre l'encre de seiche dans le bol du kCook
- Mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le bouillon de poisson dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le beurre dans le bol du kCook
- Assaisonner à convenance
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, 60°C, vitesse 4
- Servir
- Garnir avec la ciboulette fraîche