Risotto au saumon

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    24mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    438
basé sur 238 notes

Un risotto rapide et savoureux élaboré à partir de saumon fumé émietté. Cette recette vous donne un riz Al Dente, qui signifie ferme sous la dent, un terme principalement utilisé pour la cuisson des pâtes, mais aussi pour le riz et certains légumes. Ce mode de cuisson vous donnera des aliments ferme et pas trop cuit, et il permet de préserver la couleur et la saveur des légumes. Cependant, si vous n'aimez pas la cuisson al dente, vous pouvez laisser cuire jusqu'à 5 minutes de plus, avec le bouchon en place pour éviter que le riz ne se dessèche trop, durant la dernière étape de cuisson.

recette mise à jour 25 mai 2023

Ingrédients

  • Icône de Échalote
    Échalote
    75 grammes
  • Icône de Saumon fumé
    Saumon fumé
    120 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Riz pour risotto
    Riz pour risotto
    300 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Bouillon de poisson
    Bouillon de poisson
    600 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    20 grammes
  • Icône de Basilic frais
    Basilic frais
    2 cuillères à café

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
  8. Puis mettre le riz pour risotto dans le bol du kCook
  9. Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
  10. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  11. Émincer les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  12. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  13. Mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
  14. Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 4
  15. Puis mettre le saumon fumé et le bouillon de poisson dans le bol du kCook
  16. Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
  17. Puis mettre le beurre dans le bol du kCook
  18. Assaisonner à convenance
  19. Mélanger sans le bouchon - 30 s, 60°C, vitesse 4
  20. Servir
  21. Garnir avec le basilic frais
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