Velouté de poisson
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 27mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 340
Une recette de soupe réconfortante et nutritive : un plat complet idéal en hiver.
recette mise à jour 5 avr. 2024
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Pomme de terre
- 60 grammes
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- Branche de céleri
- 45 grammes
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- Carotte
- 100 grammes
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- Bulbe de fenouil
- ¼
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- Pavé de saumon
- 300 grammes
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- Filet de cabillaud
- 150 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe
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- Sel & poivre
- 2 pincées
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- Bouillon de poisson
- 800 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 80 grammes
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- Paprika
- 1 pincée
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer fin (4) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre les oignons, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 20 s, vitesse 12
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 3
- Ôter le couvercle
- Mettre le concentré de tomate dans le bol du kCook
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer la pomme de terre, la branche de céleri, les carottes et le bulbe de fenouil dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le sel & poivre dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 4
- Puis mettre le bouillon de poisson dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre les pavés de saumon et le filet de cabillaud dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 6 min, 98°C, vitesse 2
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sel & poivre dans le bol du kCook
- Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
- Servir
- Garnir avec le paprika