Mijoté de boeuf aux champignons

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    826
basé sur 33 notes

Une recette toute simple, un résultat succulent : Du bœuf tendre, doux et crémeux qui se détache de l'os facilement, un souper mémorable.

recette mise à jour 13 oct. 2021

Ingrédients

  • Icône de Épaule de bœuf
    Épaule de bœuf
    800 grammes
  • Icône de Pancetta
    Pancetta
    125 grammes
  • Icône de Carotte
    Carotte
    150 grammes
  • Icône de Échalote
    Échalote
    150 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    30 grammes
  • Icône de Huile d'olive extra vierge
    Huile d'olive extra vierge
    4 cuillères à soupe
  • Icône de Vin rouge
    Vin rouge
    300 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Bouillon de bœuf
    Bouillon de bœuf
    450 grammes
  • Icône de Grains de poivre noir
    Grains de poivre noir
    15
  • Icône de Thym frais
    Thym frais
    3 branches
  • Icône de Feuilles de laurier
    Feuilles de laurier
    1
  • Icône de Champignons de paris
    Champignons de paris
    300 grammes

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Saladier

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Mettre l'épaule de bœuf et la farine blanche dans un saladier propre
  4. Enrober et réserver
  5. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  6. Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
  7. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  8. Fermer le couvercle du bol du kCook
  9. Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
  10. Transférer le bœuf dans le bol du kCook
  11. Mettre la pancetta dans le bol du kCook
  12. Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 2
  13. Puis mettre le vin rouge dans le bol du kCook
  14. Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 2
  15. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  16. Émincer les carottes et les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  17. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  18. Mettre les gousses d'ail et le bouillon de bœuf dans le bol du kCook
  19. Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 1
  20. Puis mettre les grains de poivre noir, le thym frais, les feuilles de laurier et les champignons de Paris dans le bol du kCook
  21. Assaisonner
  22. Cuire avec le bouchon - 2 h, 98°C, vitesse 1
  23. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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