Mijoté de cabillaud épicé
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 447
Ce mijoté, à la fois réconfortant et riche en saveurs, est une véritable invitation au voyage culinaire. Le cabillaud, apprécié pour sa chair fine et nacrée, se marie ici à un mélange d'épices qui vient réveiller les papilles sans masquer la délicatesse du poisson. C'est un plat idéal pour un dîner sain et savoureux en semaine. Pour une dégustation optimale et un jeu de textures intéressant, nous vous conseillons de servir ce plat avec du pain frais et croustillant ainsi qu'une touche de yaourt nature, dont l'onctuosité viendra équilibrer la chaleur des épices.
recette mise à jour 12 janv. 2026
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Poivron rouge
- 1
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- Pomme de terre
- 750 grammes
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- Bouillon de poisson
- 400 millilitres
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- Filet de cabillaud
- 600 grammes
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- Persil frais
- 10 branches
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Pistils de safran
- 1 pincée
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- Tomates en boîte
- 400 grammes
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- Bâton de cannelle
- 1
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- Zestes de citron
- 1 cuillère à café
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons rouges, les branches de céleri et le poivron rouge dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les pistils de safran dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les pommes de terre dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les tomates en boîte, le bouillon de poisson et le bâton de cannelle dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre les filets de cabillaud dans le bol du kCook
- Mettre le persil frais dans le bol du kCook
- Mettre les zestes de citron dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 98°C, vitesse 1
- Assaisonner à convenance
- Servir