Risotto au fenouil et au calamar
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 662
Un risotto parfumé garni de calamars.
recette mise à jour 8 nov. 2022
Ingrédients
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- Bulbes de fenouil
- 2
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- Oignon nouveau
- 30 grammes
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- Calamar
- 450 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe
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- Riz pour risotto
- 300 grammes
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- Vin blanc
- 20 grammes
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- Bouillon de légumes
- 700 grammes
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- Persil frais
- 1 cuillère à soupe
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- Zestes de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Puis mettre le riz pour risotto dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les bulbes de fenouil et les oignons nouveaux dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le vin blanc dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le persil frais et les zestes de citron dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, 60°C, vitesse 4
- Assaisonner à convenance
- Mettre l'huile d'olive dans une poêle à frire propre
- Chauffer dans la poêle à frire - moyenne-haute température
- Mettre les calamars dans la poêle à frire
- Cuire dans la poêle à frire jusqu’à ce que la préparation soit juste cuite - environ 1 min 30 s
- Servir