Beignets
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 8hrs 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 409
Des beignets délicieux, traditionellement fait en friteuse, ceux ci sont cuit au four pour une finition plus saine
recette mise à jour 20 sept. 2023
Ingrédients
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- Œuf
- 1
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- Beurre salé
- 30 grammes
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- Eau
- 170 grammes
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- Sucre semoule
- 75 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Lait concentré non sucré
- 115 grammes
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- Farine à pain
- 525 grammes
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- Lait
- 20 grammes
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- Beurre
- 30 grammes
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- Sucre glace
- 100 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Pinceau
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Bol moyen
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau, le sucre semoule et la levure de boulanger déshydratée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 5
- Puis mettre l'œuf, le sel, la vanille liquide et le lait concentré non sucré dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 10
- Puis mettre le beurre salé dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 6
- Puis mettre la farine à pain dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Graisser un bol moyen propre
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
- Couvrir avec le film alimentaire
- Laisser monter durant la nuit au réfrigérateur jusqu’à ce que le volume ait doublé
- Préchauffer le four - 180°C
- Pétrir sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 6 mm
- Couper en quarts
- Préparer 2 plaques propres avec le papier sulfurisé
- Laisser monter - 45 min
- Badigeonner avec le lait
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 15 min, 180°C
- Badigeonner avec le beurre
- Saupoudrer généreusement avec le sucre glace
- Servir