Parfait au nougat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 6hrs 18mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 683
Le parfait a une texture crémeuse légère qui ne gèle pas complètement mais fond dans la bouche. Saupoudrer de pistaches et de miettes d'amaretti pour le rendre irrésistible.
recette mise à jour 30 sept. 2021
Ingrédients
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- Nougat
- 200 grammes
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- Pistaches non salées
- 50 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Œufs
- 2
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- Sucre semoule
- 200 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 600 millilitres
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- Amaretto
- 2 cuillères à soupe
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- Biscuits amarreti
- 100 grammes
Outils
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Film alimentaire
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kCook Multi
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Moule à pain - 23cm
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Carafe
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Assiette de service
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Tapisser généreusement un moule à pain propre avec le film alimentaire
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf, les œufs et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min 30 s, vitesse 8
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la carafe et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 1 min 30 s, vitesse 8
- Fouetter sans le bouchon et continuer - 45 s, vitesse 5
- Verser le mélange d’œuf dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mettre l'amaretto, les biscuits amarreti, le nougat et les pistaches non salées dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 5
- Verser délicatement le contenu du bol du kCook dans le moule à pain
- Couvrir avec le film alimentaire
- Congeler jusqu’à ce que le mélange ait pris - environ 6 h
- Démouler le contenu du moule à pain sur l'assiette de service
- Couper soigneusement
- Servir