Poisson sauce à l'ail

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    55mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    308
basé sur 55 notes

Succulent poisson servi avec une sauce à l’ail maison.

recette mise à jour 17 nov. 2021

Ingrédients

  • Icône de Pavés de merlu
    Pavés de merlu
    4
  • Icône de Eau
    Eau
    1 litre
  • Icône de Beurre
    Beurre
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Lait
    Lait
    200 millilitres
  • Icône de Bouillon de poisson
    Bouillon de poisson
    200 millilitres
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    4 branches
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Évier
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Panier vapeur

Aperçu des étapes

  1. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  2. Mettre l'eau dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  5. Chauffer avec le bouchon - 104°C
  6. Mettre les pavés de merlu dans le panier vapeur
  7. Installer
  8. Cuisson vapeur - 25 min, 104°C
  9. Réserver
  10. Vider le contenu du bol du kCook dans l'évier
  11. Nettoyer le bol du kCook
  12. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  13. Mettre le beurre dans le bol du kCook
  14. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  15. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  16. Chauffer avec le bouchon - 1 min, 80°C, vitesse 3
  17. Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
  18. Fouetter avec le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 6
  19. Puis mettre le lait, le bouillon de poisson, le persil frais et les gousses d'ail dans le bol du kCook
  20. Fouetter avec le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 6
  21. Transférer le poisson dans le bol du kCook
  22. Mélanger avec le bouchon - 3 min, 60°C, vitesse 2
  23. Servir
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