Croquettes de jambon
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 44mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1488
Des bouchées dorées et croustillantes à la béchamel et au jambon.
recette mise à jour 15 oct. 2021
Ingrédients
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- Beurre salé
- 70 grammes
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- Farine blanche
- 175 grammes
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- Jambon
- 300 grammes
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- Lait
- 500 millilitres
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- Œufs
- 2
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- Chapelure de pain
- 100 grammes
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- Huile de tournesol
- 400 millilitres
Outils
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Papier absorbant
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Poêle à frire
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Grand plat à rôtir
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre salé dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 100°C, vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche et le jambon dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min 30 s, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le lait dans le mélange
- Assaisonner
- Cuire sans le bouchon - 8 min, 98°C, vitesse 3
- Verser le mélange dans le grand plat à rôtir
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à obtention d’une masse ferme
- Former en boules avec la cuillère à soupe
- Rouler dans la farine blanche, les œufs et la chapelure de pain
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Mettre l'huile de tournesol dans une poêle à frire propre
- Chauffer la poêle à frire - moyenne-haute température
- Faire revenir dans la poêle à frire jusqu’à obtention d’une couleur dorée
- Retirer soigneusement avec l'écumoire
- Sécher sur les papier absorbant
- Servir