Pain au gingembre confit
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 267
Un pain sucré aromatisé au miel et au gingembre confit. À servir tiède avec du lait chaud et de la cannelle.
recette mise à jour 26 août 2022
Ingrédients
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- Farine blanche
- 350 grammes
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- Beurre
- 40 grammes
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- Miel
- 30 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Sel
- 3 grammes
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- Œuf
- 1
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- Gingembre confit
- 100 grammes
Outils
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Four
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Plan de travail légèrement fariné
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Bol du kcook
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Plaque - 46cm x 33cm
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Saladier
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre le lait et la levure de boulanger déshydratée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 5
- Puis mettre la farine blanche, le sel, le beurre, l'œuf et le miel dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 15 s, vitesse 7
- Mixer sans le bouchon - 3 min, vitesse 10
- Retirer le couteau Midi Blade du bol du kCook
- Chauffer avec le bouchon - 1 h, 30°C
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir
- Aplatir
- Mettre le gingembre confit sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir et plier
- Former en une boule
- Transférer le contenu du plan de travail légèrement fariné dans le saladier et couvrir
- Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 30 min
- Préchauffer le four - 200°C
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Former en une boule
- Transférer la pâte sur la plaque
- Cuire - 10 min, 200°C
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 180°C
- Transférer sur la grille de refroidissement
- Servir