Petites focaccias aux légumes et anchois
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 338
Des minis focaccias individuelles, à servir à l'apéritif ou en accompagnement d’un repas principal. Pour ceux qui n’aiment pas les anchois, utilisez des olives ou des câpres à la place.
recette mise à jour 4 févr. 2023
Ingrédients
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- Eau
- 200 grammes
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- Oignon
- 140 grammes
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- Poireau
- 50 grammes
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- Courgette
- 150 grammes
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- Thym frais
- 4 branches
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- Anchois
- 50 grammes
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- Fleurs de courgette
- 3
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- Farine à pain
- 250 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousse d'ail
- 1
Outils
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Four
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine à pain, la levure de boulanger déshydratée instantanée, le sel, l'huile d'olive et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 4
- Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 7
- Retirer la lame midiblade du bol kCook
- Chauffer avec le bouchon - 1 h, 30°C
- Préchauffer le four - 200°C
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en quatre avec la corne
- Fariner 2 plaques propres
- Transférer la pâte sur les 2 plaques
- Former en ronds
- Cuire - 15 min, 200°C
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer l'oignon, le poireau et la courgette dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le thym frais, les anchois et les Fleurs de courgette dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook sur les 2 plaques
- Cuire - 15 min, 200°C
- Laisser refroidir sur la grille ronde
- Servir