Mijoté de haricots asturien
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 587
Un ragoût copieux des montagnes des Asturies au nord de l'Espagne. Ses ingrédients principaux sont les haricots blancs au beurre des Asturies, le chorizo, le boudin noir et un morceau de poitrine de porc salée.
recette mise à jour 1 déc. 2023
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Mogettes
- 400 grammes
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- Poitrine de porc
- 200 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Eau
- 1,8 litres
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Paprika
- 1 cuillère à café
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- Chorizo
- 150 grammes
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Boudin noir
- 150 grammes
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Petit bol
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Planche à découper
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail, les mogettes, l'eau, le sel, le paprika, le chorizo, la poitrine de porc, le sel & poivre et le Boudin noir dans le bol du kCook
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à incorporation complète
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol du kCook
- Mélanger brièvement jusqu’à incorporation
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 104°C
- Cuire sans le bouchon - 2 h 30 min, 100°C
- Sortir la viande du bol et la couper en morceaux
- Remettre la viande coupée dans le bol
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 100°C
- Servir