Cocido madrilène (viande mijotée aux pommes de terre et pois chiches)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 837
Un ragoût traditionnel à base de pois chiches de Madrid, en Espagne. Un repas copieux préparé avec de la viande et des légumes, idéal pour vous garder au chaud en hiver.
recette mise à jour 1 oct. 2021
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Carotte
- 100 grammes
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- Épaule de bœuf
- 200 grammes
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- Chorizo
- 100 grammes
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- Haut de cuisse de poulet
- 320 grammes
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- Chou vert
- 150 grammes
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- Pomme de terre
- 500 grammes
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- Boudin noir
- 200 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Pois chiches
- 250 grammes
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- Bouillon de bœuf
- 800 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Panier vapeur
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre l'épaule de bœuf, les gousses d'ail, les pois chiches, le chorizo, les hauts de cuisse de poulet et le bouillon de bœuf dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 h, 96°C
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer le chou vert dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les pommes de terre et le boudin noir dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 30 min, 96°C
- Servir