Marinière de lotte
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 39mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 758
Un délicieux plat espagnol de lotte, palourdes et crevettes dans une sauce parfumée à la tomate, au vin, aux amandes et au safran. Servir avec des légumes, du riz ou du pain croustillant. Vous pouvez essayer d'utiliser des coques ou des moules au lieu des palourdes.
recette mise à jour 15 oct. 2021
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Persil frais
- 2 branches
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- Queue de lotte
- 600 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousse d'ail
- 1
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- Tomates en boîte
- 400 grammes
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- Poudre d'amandes
- 1 cuillère à café
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- Pistils de safran
- 1 pincée
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- Vin blanc
- 50 grammes
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- Bouillon de poisson
- 200 grammes
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- Palourdes
- 300 grammes
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- Gambas
- 8
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- Crevettes
- 8
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer fin (4) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons et le poivron rouge dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 3
- Puis mettre les tomates en boîte, le persil frais, la poudre d'amandes et les pistils de safran dans le bol du kCook
- Assaisonner
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le vin blanc dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 1
- Puis mettre les queues de lotte, le bouillon de poisson et les palourdes dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 1
- Puis mettre les gambas et les crevettes dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 1
- Servir