Garbure
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 47mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 301
La garbure est une potée au chou, avec des morceaux de légumes, traditionnelle de la cuisine du sud-ouest de la France. C’est un repas entier qui tient chaud au corps et au cœur.
recette mise à jour 4 oct. 2021
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Poireau
- 150 grammes
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- Navet
- 75 grammes
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- Pomme de terre
- 75 grammes
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- Flageolets en boîte
- 400 grammes
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- Chou vert
- 150 grammes
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- Cuisse de canard confite
- 150 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 3
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Thym frais
- 2 branches
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- Feuilles de laurier
- 2
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- Bouillon de légumes
- 800 grammes
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- Persil frais
- 5 branches
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons et les poireaux dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Mettre le thym frais et les feuilles de laurier dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le navet, la pomme de terre, les flageolets en boîte et le bouillon de légumes dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 25 min, 98°C, vitesse 2
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer le chou vert dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les cuisses de canard confites et le persil frais dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 7 min, 98°C, vitesse 2
- Assaisonner à convenance
- Servir