Leche Frita
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 46mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 152
Le leche frita est un délicieux dessert espagnol qui se mange chaud, tiède ou froid. Saupoudrez avec un mélange de sucre cannelle et servir avec de la glace.
recette mise à jour 16 avr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 80 grammes
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- Farine blanche
- 280 grammes
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- Lait
- 600 millilitres
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- Sucre semoule
- 80 grammes
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Citron
- ½
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- Œufs
- 2
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- Huile de tournesol
- à convenance
Outils
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Papier absorbant
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plan de travail
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Poêle à frire
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Moule carré - 23cm
Aperçu des étapes
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 1 min 15 s, 80°C
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 6
- Puis mettre le lait, le sucre semoule, la cannelle en poudre et le citron dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le moule carré
- Congeler - environ 2 h
- Transférer le mélange congelé sur le plan de travail
- Couper en carrés
- Tremper chaque carré dans la farine blanche, puis dans les œufs battus, puis à nouveau dans la farine blanche
- Mettre de l'huile de tournesol dans une poêle à frire propre
- Faire chauffer l'huile
- Transférer les carrés de leche frita dans la poêle à frire
- Faire revenir chaque côté dans l'huile jusqu’à obtention d’une couleur dorée
- Sécher les leche fritas cuits avec du papier absorbant
- Servir