Arancini

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    24mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    783
basé sur 17 notes

Les arancini sont des boules de riz originaires de Sicile, en Italie. Une bonne recette pour utiliser un reste de risotto cuit, excellent collation ou comme entrée.

recette mise à jour 5 juin 2023

Ingrédients

  • Icône de Oignon
    Oignon
    150 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    20 grammes
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Riz pour risotto
    Riz pour risotto
    300 grammes
  • Icône de Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes
    600 grammes
  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    50 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    100 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Chapelure de pain
    Chapelure de pain
    300 grammes

Outils

  • Icône du kCook Papier absorbant
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Friteuse
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
  8. Puis mettre le riz pour risotto dans le bol du kCook
  9. Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
  10. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  11. Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  12. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  13. Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 4
  14. Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol du kCook
  15. Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
  16. Assaisonner à convenance
  17. Installer le disque à râper fin (2) dans l'accessoire direct prep
  18. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  19. Râper le parmesan dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  20. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  21. Mettre le beurre dans le bol du kCook
  22. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
  23. Laisser refroidir - environ 30 min
  24. Mettre l'œuf et le persil frais dans le bol du kCook
  25. Mélanger sans le bouchon - 5 min, vitesse 5
  26. Rouler en boules
  27. Rouler dans la farine blanche, les œufs et la chapelure de pain
  28. Préchauffer une friteuse propre
  29. Faire revenir jusqu’à obtention d’une couleur dorée
  30. Sécher sur les papier absorbant
  31. Servir
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