Lait de poule
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 8hrs 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 359
Cette boisson de Noël traditionnelle est meilleure servie fraîche et garnie de noix de muscade fraîchement râpée. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
recette mise à jour 12 oct. 2023
Ingrédients
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- Lait
- 350 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 120 millilitres
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- Bâtons de cannelle
- 2
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- Graines et gousse de vanille
- 1
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- Noix de muscade
- ½ cuillère à café
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Sucre fin cristallisé
- 70 grammes
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- Rhum brun
- 90 millilitres
Outils
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kCook Multi
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Carafe
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le lait, la crème fraiche entière fluide à 30%, les bâtons de cannelle, les graines et gousse de vanille et la noix de muscade dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 98°C, vitesse 3
- Mélanger sans le bouchon - 20 min, vitesse 4
- Filtrer le contenu du bol du kCook dans la carafe et réserver le liquide
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre fin cristallisé dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 1 min, vitesse 6
- Fouetter sans le bouchon et continuer - 1 min, vitesse 6
- Verser le mélange à base de lait dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mettre le rhum brun dans le bol du kCook
- Fouetter avec le bouchon - 1 min, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la carafe
- Laisser refroidir durant la nuit au réfrigérateur
- Servir