Cardons à la béchamel

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    55mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    527
basé sur 3 notes

Une recette d'origine espagnole qui peut être servie en entrée.

recette mise à jour 19 oct. 2023

Ingrédients

  • Icône de Cardon
    Cardon
    1 kilogramme
  • Icône de Oignon
    Oignon
    75 grammes
  • Icône de Jambon serrano
    Jambon serrano
    30 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1 litre
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    2 branches
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    ½ cuillère à soupe
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Beurre de cacahuète
    Beurre de cacahuète
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    50 grammes
  • Icône de Pignons de pin
    Pignons de pin
    50 grammes
  • Icône de Lait concentré non sucré
    Lait concentré non sucré
    500 millilitres
  • Icône de Lait
    Lait
    500 millilitres

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Passoire
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre le cardon, l'eau et le persil frais dans le bol du kCook
  5. Assaisonner
  6. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  7. Fermer le couvercle du bol du kCook
  8. Cuire sans le bouchon - 20 min, 104°C, vitesse 1
  9. Égoutter le contenu du bol du kCook dans la passoire et réserver
  10. Nettoyer le bol du kCook
  11. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  12. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  13. Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
  14. Fermer le couvercle du bol du kCook
  15. Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
  16. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  17. Émincer l'oignon dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  18. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  19. Mettre les gousses d'ail et le jambon serrano dans le bol du kCook
  20. Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 3
  21. Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
  22. Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 4
  23. Mettre le lait concentré non sucré et le lait dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
  24. Cuire avec le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
  25. Puis mettre le beurre de cacahuète et la poudre d'amandes dans le bol du kCook
  26. Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
  27. Transférer le contenu de la passoire dans le bol du kCook
  28. Cuire sans le bouchon - 1 min, 98°C, vitesse 4
  29. Servir
  30. Garnir avec les pignons de pin
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