Bûche au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 458
Du chocolat, du chocolat, et encore du chocolat ... Cette belle bûche consiste en une génoise au chocolat légère, fourrée de crème au chocolat, et recouverte de cette même crème chocolatée. Un régal pour terminer le réveillon.
recette mise à jour 18 oct. 2023
Ingrédients
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- Chocolat noir
- 40 grammes
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- Œufs
- 3
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- Sucre semoule
- 85 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 85 grammes
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe
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- Levure chimique
- ½ cuillère à café
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- Mascarpone
- 150 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 350 grammes
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- Sucre glace
- 40 grammes
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- Poudre de cacao
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plat de cuisson - 33cm x 23cm
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Tapisser un plat de cuisson propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 180°C
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 7 min, vitesse 7
- Puis mettre la farine blanche, la poudre de cacao et la levure chimique dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le plat de cuisson
- Cuire - 12 min, 180°C
- Laisser refroidir légèrement - environ 5 min
- Tapisser un plan de travail propre avec du papier sulfurisé
- Démouler le gâteau sur le papier sulfurisé
- Retirer
- Rouler en bûche
- Laisser refroidir et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le mascarpone et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 6
- Puis mettre le sucre glace dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 15 s, vitesse 6
- Puis mettre le chocolat noir dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Dérouler
- Répartir finement jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Rouler en bûche
- Répartir jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Saupoudrer avec la poudre de cacao
- Servir