Crème brûlée au lait de poule

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    9hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    695
basé sur 22 notes

Entrez dans la joie de Noël avec ce dessert parfumé au lait de poule. Faire à l'avance pour qu'il puisse refroidir au frigo pendant la nuit, et le faire griller avant de servir.

recette mise à jour 23 oct. 2023

Ingrédients

  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    750 millilitres
  • Icône de Graines et gousse de vanille
    Graines et gousse de vanille
    1
  • Icône de Bâtons de cannelle
    Bâtons de cannelle
    2
  • Icône de Clous de girofle
    Clous de girofle
    3
  • Icône de Brandy
    Brandy
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    8
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    75 grammes
  • Icône de Noix de muscade
    Noix de muscade
    à convenance
  • Icône de Cassonade
    Cassonade
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Eau
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Grand plat à rôtir
  • Icône du kCook Ramequin
  • Icône du kCook Carafe

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 150°C
  2. Mettre dans un grand plat à rôtir propre et réserver
  3. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  4. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, les graines et gousse de vanille, les bâtons de cannelle et les clous de girofle dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Fouetter sans le bouchon - 2 min, 85°C, vitesse 4
  8. Filtrer le contenu du bol du kCook dans la carafe et réserver le liquide
  9. Mettre le brandy dans la carafe
  10. Réserver
  11. Nettoyer le bol du kCook
  12. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  13. Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol du kCook
  14. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  15. Fermer le couvercle du bol du kCook
  16. Fouetter sans le bouchon et continuer - 1 min, vitesse 6
  17. Verser le contenu de la carafe dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
  18. Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 4
  19. Filtrer le contenu du bol du kCook dans la carafe et réserver le liquide
  20. Verser uniformément le contenu de la carafe dans les 6 ramequins
  21. Saupoudrer avec la noix de muscade
  22. Remplir trois quarts du grand plat à rôtir avec l'eau
  23. Couvrir avec la feuille d'aluminium
  24. Cuire - 45 min, 150°C
  25. Laisser refroidir les ramequins
  26. Laisser refroidir durant la nuit au réfrigérateur
  27. Laisser reposer jusqu’à température ambiante - environ 30 min
  28. Saupoudrer avec la cassonade
  29. Préchauffer sur le gril
  30. Griller sur le gril jusqu’à obtention d’une couleur dorée
  31. Servir immédiatement
Ouvrir dans l'application

Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

En savoir plus Ouvrir