Ragoût de boeuf aux marrons
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 486
Ce ragoût inspiré de Noël est copieux et délicieux.
recette mise à jour 27 nov. 2023
Ingrédients
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- Filet de bœuf
- 450 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Échalote
- 150 grammes
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- Tomates
- 4
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- Marrons
- 200 grammes
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- Farine blanche
- 2 cuillères à soupe
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- Noix de muscade
- 2 cuillères à café
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- Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Citron
- ½
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- Bouillon de bœuf
- 250 millilitres
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- Vin rouge
- 200 millilitres
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- Thym frais
- 1 cuillère à soupe
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Grand saladier en verre
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Bol du kcook
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre la farine blanche et la noix de muscade dans un grand saladier en verre propre
- Assaisonner
- Mettre les filets de bœuf dans le grand saladier en verre
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à ce que ce soit recouvert et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Transférer le bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les carottes et les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les tomates et les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 140°C, vitesse 3
- Puis mettre le citron, le bouillon de bœuf, le vin rouge, le thym frais et les marrons dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h 50 min, 98°C, vitesse 2
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à café jusqu’à incorporation
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 2
- Servir