Gâteau aux mûres
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 43mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 709
Ce gâteau aux mûres, d'une légèreté incomparable, est une véritable célébration des saveurs de nos sous-bois. Il se compose de deux disques de génoise délicate, généreusement garnis d'une couche de crème fouettée onctueuse et d'une confiture de mûres intensément parfumée. La mûre, fruit emblématique de la fin de l'été, apporte ici une note sauvage et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème. C'est le compagnon idéal pour un goûter raffiné ou une fin de repas dominicale. Pour une présentation encore plus gourmande et visuelle, n'hésitez pas à garnir le centre du gâteau de quelques mûres fraîches entières juste avant de déposer la deuxième génoise.
recette mise à jour 3 mars 2026
Ingrédients
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- Beurre
- 250 grammes
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- Sucre semoule
- 250 grammes
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- Œufs
- 6
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Lait
- 2 cuillères à soupe
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Mûres
- 500 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 millilitres
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- Confiture
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Moule rond - 20.5 cm
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Assiette de service
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Bol du kcook
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Grand saladier en verre
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Tapisser 2 moules ronds propres avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre le sucre semoule, le beurre, les œufs, la farine blanche, le lait et la levure chimique dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
- Puis mettre les mûres dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 5
- Verser uniformément le contenu du bol du kCook dans les 2 moules ronds
- Cuire - 30 min, 170°C
- Démouler sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 1 min 25 s, vitesse 7
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre
- Mettre l'une des génoises sur l'assiette de service
- Répartir de la crème dessus
- Répartir la confiture
- Mettre la deuxième génoise par-dessus
- Répartir la crème dessus
- Ajouter le reste de la confiture sur la crème et dessiner des marbrures avec le dos de la cuillère
- Servir