Cobbler aux champignons

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 2mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    717
basé sur 1 notes

Le cobbler est un plat traditional anglo-saxon, surtout populaire aux Étas Unis. Une recette merveilleusement réconfortante pour se réchauffer l'hiver.

recette mise à jour 10 mai 2023

Ingrédients

  • Icône de Estragon
    Estragon
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Pleurote
    Pleurote
    250 grammes
  • Icône de Champignon portobello
    Champignon portobello
    250 grammes
  • Icône de Champignons de paris bruns
    Champignons de paris bruns
    250 grammes
  • Icône de Oignon
    Oignon
    75 grammes
  • Icône de Cheddar
    Cheddar
    80 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    140 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    215 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    2 cuillères à café
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Pousses d’épinards
    Pousses d’épinards
    50 grammes
  • Icône de Purée d’ail
    Purée d’ail
    25 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    500 millilitres
  • Icône de Feuilles de laurier
    Feuilles de laurier
    1
  • Icône de Clous de girofle
    Clous de girofle
    3
  • Icône de Thym frais
    Thym frais
    1 branche
  • Icône de Noix de muscade
    Noix de muscade
    1 pincée
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Plat en céramique - 33cm x 23cm x 5cm
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Carafe

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
  4. Mettre le cheddar, le beurre, l'estragon, le persil frais, la farine blanche, l'eau et la levure chimique dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  7. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 12
  8. Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail
  9. Enrouler avec le film alimentaire
  10. Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
  11. Nettoyer le bol du kCook
  12. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  13. Mettre l'huile végétale dans le bol du kCook
  14. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  15. Fermer le couvercle du bol du kCook
  16. Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
  17. Puis mettre les pleurotes, les champignons portobello et les champignons de Paris bruns dans le bol du kCook
  18. Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
  19. Puis mettre les pousses d’épinards et la purée d’ail dans le bol du kCook
  20. Assaisonner
  21. Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
  22. Transférer le contenu du bol du kCook dans le plat en céramique et réserver
  23. Nettoyer le bol du kCook
  24. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  25. Mettre le lait, les feuilles de laurier, les clous de girofle et le thym frais dans le bol du kCook
  26. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  27. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  28. Émincer l'oignon dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  29. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  30. Fermer le couvercle du bol du kCook
  31. Chauffer sans le bouchon - 3 min, 80°C, vitesse 3
  32. Verser le contenu du bol du kCook dans la carafe et réserver
  33. Nettoyer le bol du kCook
  34. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  35. Mettre le beurre dans le bol du kCook
  36. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  37. Fermer le couvercle du bol du kCook
  38. Chauffer sans le bouchon - 1 min 10 s, 80°C, vitesse 3
  39. Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
  40. Fouetter avec le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 6
  41. Puis mettre le cheddar et la noix de muscade dans le bol du kCook
  42. Assaisonner
  43. Verser le contenu de la carafe dans le bol du kCook
  44. Fouetter avec le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 6
  45. Transférer le contenu du bol du kCook dans le plat en céramique
  46. Préchauffer le four - 180°C
  47. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  48. Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur d’1 cm
  49. Découper en ronds
  50. Arranger la pâte sur le plat en céramique
  51. Badigeonner avec l'œuf
  52. Cuire - 15 min, 180°C
  53. Servir
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