Menu santé: papillote de cabillaud à l'asiatique
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 264
Une recette de poisson cuit à la vapeur et aux saveurs de l'orient, un repas simple et sain.
recette mise à jour 22 mai 2023
Ingrédients
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- Oignons nouveaux
- 4
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- Carotte
- 80 grammes
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- Pak choi
- 300 grammes
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- Filets de cabillaud
- 4
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- Piment frais
- 1
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- Gingembre
- 2 cuillères à café
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- Huile de sésame
- 2 cuillères à café
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- Sauce de soja noir
- 4 cuillères à café
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- Vin de riz
- 1 cuillère à soupe
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- Purée d’ail
- 2 cuillères à café
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- Sucre semoule
- ½ cuillère à café
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- Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- à convenance
Outils
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Panier vapeur
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Carafe
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Émincer les oignons nouveaux dans un bol moyen propre avec l'accessoire direct prep
- Émincer les carottes et le pak choi dans le bol moyen
- Tapisser le panier vapeur avec le papier sulfurisé
- Mettre les filets de cabillaud dans le panier vapeur
- Transférer le contenu du bol moyen dans le panier vapeur et réserver
- Mettre l'huile de sésame, la sauce de soja noir, le piment frais, le vin de riz, le gingembre, la purée d’ail, le sucre semoule et les graines de sésame dans une carafe propre
- Mélanger
- Verser un filet de cette sauce au soja dans le panier vapeur
- Enrouler le tout dans le papier sulfurisé
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Verser de l'eau dans le bol du kCook jusqu'à la ligne des 1 litre
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 104°C
- Cuisson vapeur sans le bouchon - 20 min, 104°C
- Servir