Flan au chocolat

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    5hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    317
basé sur 10 notes

Notre flan au chocolat est parfait pour une soirée entre amis, particulièrement délicieux accompagné d'une glace.

recette mise à jour 23 oct. 2023

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    80 millilitres
  • Icône de Sucre fin cristallisé
    Sucre fin cristallisé
    210 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    360 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    180 grammes
  • Icône de Bâtons de cannelle
    Bâtons de cannelle
    2
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    170 grammes
  • Icône de Jaune d'œuf
    Jaune d'œuf
    1
  • Icône de Œufs
    Œufs
    3
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Moule rond - 20.5cm
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Plat de cuisson - 33cm x 23cm

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 150°C
  2. Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
  3. Mettre l'eau et le sucre fin cristallisé dans le bol du kCook
  4. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  5. Fermer le couvercle du bol du kCook
  6. Chauffer soigneusement sans le bouchon jusqu’à obtention d’une couleur dorée et laisser refroidir - 170°C
  7. Verser immédiatement le contenu du bol du kCook dans le moule rond et réserver
  8. Nettoyer le bol du kCook
  9. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  10. Mettre le lait, la crème fraiche entière fluide à 30%, les bâtons de cannelle et le chocolat noir dans le bol du kCook
  11. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  12. Fermer le couvercle du bol du kCook
  13. Chauffer sans le bouchon - 70°C, vitesse 5
  14. Filtrer le contenu du bol du kCook dans la carafe
  15. Nettoyer le bol du kCook
  16. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  17. Mettre le sucre fin cristallisé, le jaune d'œuf, les œufs, la vanille liquide et le sel dans le bol du kCook
  18. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  19. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  20. Mélanger avec le bouchon - 4 min, vitesse 7
  21. Mélanger avec le bouchon - 1 min 30 s, vitesse 5
  22. Verser le contenu de la carafe dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
  23. Verser le contenu du bol du kCook dans le moule à flan
  24. Transférer le moule à flan dans le plat de cuisson
  25. Mettre l'eau dans le plat de cuisson
  26. Cuire - environ 35 min, 150°C
  27. Laisser refroidir - 30 min
  28. Laisser refroidir au réfrigérateur
  29. Démouler
  30. Servir
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