Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    35mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    902
basé sur 24 notes

Un repas festif riche et crémeux de tagliatelles accompagnées de noix de Saint-Jacques. C’est un régal.

recette mise à jour 19 oct. 2023

Ingrédients

  • Icône de Échalote
    Échalote
    80 grammes
  • Icône de Poireau
    Poireau
    80 grammes
  • Icône de Truite
    Truite
    600 grammes
  • Icône de Crevettes
    Crevettes
    18
  • Icône de Carotte
    Carotte
    100 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    200 millilitres
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes
    50 millilitres
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Eau
    Eau
    1 litre
  • Icône de Tagliatelles fraîches
    Tagliatelles fraîches
    300 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    60 grammes
  • Icône de Noix de saint-jacques
    Noix de saint-jacques
    18
  • Icône de Mélange 5 baies
    Mélange 5 baies
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Cuillère en bois
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Poêle à frire
  • Icône du kCook Passoire
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
  8. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  9. Émincer les échalotes et le poireau dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  10. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  11. Cuire sans le bouchon - 4 min, 120°C, vitesse 3
  12. Puis mettre le vin blanc et la farine blanche dans le bol du kCook
  13. Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 3
  14. Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol du kCook
  15. Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 3
  16. Puis mettre les truites dans le bol du kCook
  17. Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 2
  18. Puis mettre les crevettes dans le bol du kCook
  19. Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 2
  20. Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
  21. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
  22. Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol résistant à la chaleur
  23. Couvrir avec la feuille d'aluminium et réserver
  24. Nettoyer le bol du kCook
  25. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  26. Mettre l'eau dans le bol du kCook
  27. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  28. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  29. Chauffer avec le bouchon - 98°C
  30. Puis mettre les carottes et les tagliatelles fraîches dans le bol du kCook
  31. Cuire avec le bouchon - 3 min, 98°C
  32. Égoutter le contenu du bol du kCook dans la passoire
  33. Transférer le contenu de la passoire dans le grand saladier en verre
  34. Mettre le beurre dans le grand saladier en verre
  35. Assaisonner
  36. Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
  37. Mettre le beurre dans une poêle à frire propre
  38. Chauffer dans la poêle à frire jusqu’à ce que cela soit fondu
  39. Mettre les noix de saint-jacques et le mélange 5 baies dans la poêle à frire
  40. Cuire chaque côté dans la poêle à frire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - environ 2 min
  41. Servir
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