Mousse au Chocolat et Grand Marnier

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 22mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    536
basé sur 6 notes

Un dessert simple et élégant qu'il est possible de préparer à l'avance.

recette mise à jour 1 févr. 2023

Ingrédients

  • Icône de Chocolat au lait
    Chocolat au lait
    270 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    60 grammes
  • Icône de Blancs d'œuf
    Blancs d'œuf
    6
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    1 soupçon
  • Icône de Sucre
    Sucre
    6 cuillères à soupe
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    6
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    150 grammes
  • Icône de Grand marnier
    Grand marnier
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Zestes d'orange
    Zestes d'orange
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Micro-ondes
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Verre à whisky
  • Icône du kCook Bol moyen en verre
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Prendre un bol moyen en verre propre
  2. Mettre le chocolat au lait et le beurre dans le bol moyen en verre
  3. Fondre soigneusement au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu et réserver
  4. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  5. Mettre les blancs d'œuf et le jus de citron dans le bol du kCook
  6. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  7. Fermer le couvercle du bol du kCook
  8. Fouetter sans le bouchon jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et continuer à mélanger - 3 min, vitesse 9
  9. Mettre le sucre peu à peu dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
  10. Transférer soigneusement le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
  11. Nettoyer le bol du kCook
  12. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  13. Mettre les jaunes d'œuf et le sucre dans le bol du kCook
  14. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  15. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  16. Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 11
  17. Transférer le mélange de chocolat dans le bol du kCook
  18. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le grand marnier dans le bol du kCook
  19. Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 9
  20. Transférer les blancs d’œuf dans le bol du kCook
  21. Fouetter sans le bouchon puis râcler le bol - 5 min, vitesse 3
  22. Fouetter sans le bouchon jusqu’à incorporation - 3 min, vitesse 4
  23. Transférer le contenu du bol du kCook dans le verre à whisky
  24. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - 1 h
  25. Garnir avec les zestes d'orange
  26. Servir
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