Coeurs de Pannacotta aux fraises

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    12hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    285
basé sur 9 notes

Une Pannacotta à la fraise légère et crémeuse en forme de cœur, à servir comme dessert pour la Saint-Valentin. Cette recette est pour 4 moules d'environ 7 cm, mais les portions varieront selon le moule que vous choisirez. Servir avec des morceaux de fraises lyophilisées et des cœurs de chocolat blanc.

recette mise à jour 31 janv. 2023

Ingrédients

  • Icône de Fraises
    Fraises
    200 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance
  • Icône de Feuilles de gélatine
    Feuilles de gélatine
    2
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    30 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    200 millilitres
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    ½ cuillère à café
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    1 cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Moule en silicone
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Assiette de service

Aperçu des étapes

  1. Mettre l'eau et les feuilles de gélatine dans un petit bol propre
  2. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  3. Mettre les fraises et le sucre semoule dans le bol du kCook
  4. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  5. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  6. Chauffer avec le bouchon - 4 min 30 s, 94°C, vitesse 2
  7. Mixer avec le bouchon et laisser refroidir - 1 min, vitesse 12
  8. Filtrer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
  9. Nettoyer le bol du kCook
  10. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  11. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, la vanille liquide, le sucre semoule et le jus de citron dans le bol du kCook
  12. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  13. Fermer le couvercle du bol du kCook
  14. Chauffer sans le bouchon - 3 min 30 s, 85°C, vitesse 2
  15. Transférer le contenu du bol moyen dans le bol du kCook
  16. Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 6
  17. Égoutter le petit bol
  18. Transférer le contenu du petit bol dans le bol du kCook
  19. Mélanger avec le bouchon jusqu’à dissolution - 1 min 30 s, vitesse 5
  20. Graisser un moule en silicone propre
  21. Transférer le contenu du bol du kCook dans le moule en silicone
  22. Laisser refroidir durant la nuit au réfrigérateur
  23. Retirer
  24. Poser le contenu du moule en silicone sur l'assiette de service
  25. Décorer
  26. Servir
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