Profiteroles
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 631
Les Profiteroles sont réalisées à base de pâte à choux. Remplies de crème Chantilly et arrosées de chocolat fondu, elles constituent un dessert très gourmand. Essayez l'une de nos nombreuses recettes de crème Chantilly pour remplir vos profiteroles. Préparez d'abord la crème et laissez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez les choux.
recette mise à jour 28 juil. 2022
Ingrédients
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- Eau
- 150 grammes
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- Lait
- 100 grammes
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 160 grammes
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- Œuf
- 150 grammes
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- Œuf
- 1
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- Crème chantilly
- à convenance
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- Chocolat noir
- 150 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Poche à douille
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Petit bol
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Mélanger sans le bouchon - 3 min 30 s, vitesse 6
- Mettre les œufs un par un dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 180°C
- Déposer le mélange sur la plaque
- Aplatir délicatement jusqu’à ce que cela soit lisse
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 20 min, 180°C
- Piquer
- Cuire jusqu’à ce que cela soit croustillant - 10 min, 180°C
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Mettre la crème chantilly dans une poche à douille propre
- Déposer avec la poche à douille
- Mettre le chocolat noir dans un petit bol propre
- Tremper
- Servir