Baghrir – crêpes aux mille trous du Maghreb
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 270
Les baghrirs sont de délicieuses crêpes originaires du Maghreb, connues pour leur texture légère et les petits trous qui se forment à leur surface pendant la cuisson. Elles sont merveilleusement savoureuses trempées dans un mélange de beurre fondu et de miel. Durant la cuisson, vous n'avez besoin que de cuire d'un côté. Laissez les ensuite refroidir individuellement sinon elles vont coller ensemble quand elles sont empilées.
recette mise à jour 17 sept. 2025
Ingrédients
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- Farine de semoule de blé dur
- 500 grammes
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- Farine blanche
- 60 grammes
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- Eau
- 850 millilitres
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Levure de boulanger déshydratée
- 18 grammes
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- Levure chimique
- 20 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Plaques de cuisson
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Poêle à frire
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Poêle en fonte moyenne
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine de semoule de blé dur, la farine blanche, l'eau, le sel, la levure de boulanger déshydratée, la levure chimique et le sucre fin cristallisé dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon puis râcler le bol - 3 min, vitesse 6
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 2
- Transférer la pâte dans le bol moyen
- Couvrir avec le torchon
- Maintenir au chaud - environ 30 min
- Préchauffer une poêle en fonte moyenne propre - moyenne-haute température
- Verser la pâte dans la poêle en fonte
- Cuire les crêpes une par une jusqu’à ce que des bulles se forment
- Servir