Gâteau Simnel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 827
Le Simnel cake est un gâteau britannique traditionnellement servi à Pâques. Ce gâteau aux fruits, riche et parfumé, est agrémenté de deux couches de pâte d’amande, l’une à l’intérieur et l’autre sur le dessus, qui dore légèrement à la cuisson. Sa décoration distinctive comprend onze boules de pâte d’amande, représentant les apôtres – à l’exception de Judas, dont l’absence souligne le symbolisme pascal. Moelleux et délicieusement épicé, il se déguste souvent avec une tasse de thé pour célébrer l’arrivée du printemps et les festivités de Pâques.
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Écorces d'agrumes confites
- 55 grammes
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- Citrons
- 2
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- Beurre
- 225 grammes
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- Œufs
- 4
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- Brandy
- 60 millilitres
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- Groseilles
- 225 grammes
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- Raisins secs blonds
- 115 grammes
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- Cerises confites
- 100 grammes
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- Pâte d’amande
- 500 grammes
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- Sucre semoule
- 225 grammes
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- Farine blanche
- 225 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Poudre d'amandes
- 25 grammes
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- Piment de la jamaique
- ½ cuillère à café
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- Macis
- ½ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Noix de muscade
- ½ cuillère à café
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- Confiture d'abricot
- 30 grammes
Outils
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Four
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Cuillère en bois
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Moule rond - 20.5 cm
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Petit bol
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Bol du kcook
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Plan de travail
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Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Graisser et fariner un moule rond propre
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le brandy dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 30 s, 80°C, vitesse 3
- Puis mettre les groseilles, les raisins secs blonds, les cerises confites, les écorces d'agrumes confites et les citrons dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le petit bol et réserver
- Mettre la pâte d’amande sur un plan de travail propre
- Étaler la pâte et utiliser le moule comme guide pour découper un cercle de 20 cm de diamètre
- Mettre la pâte d’amande sur le plan de travail
- Étaler la pâte et utiliser le moule comme guide pour découper un cercle de 20 cm de diamètre
- Mettre la pâte d’amande sur le plan de travail
- Rouler en bûche
- Couper en morceaux
- Rouler en boules et couvrir
- Réserver et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Puis mettre les œufs dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 6
- Puis mettre la farine blanche, la levure chimique, la poudre d'amandes, le piment de la Jamaique, le macis, la cannelle en poudre et la noix de muscade dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Remettre le contenu du petit bol dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Transférer la moitié du contenu du bol du kCook dans le moule rond
- Répartir uniformément
- Placer l'un des disques de marzipan par-dessus
- Transférer le reste du contenu du bol du kCook dans le moule rond
- Répartir uniformément
- Cuire - 1 h 30 min, 170°C
- Laisser refroidir - environ 5 min
- Démouler soigneusement
- Laisser refroidir sur la grille de refroidissement
- Badigeonner avec la confiture d'abricot
- Placer le dernier disque de pâte d'amande sur le dessus et appuyer fermement dessus
- Décorer le dessus du gâteau en déposant les boulettes de pâte d'amande au bord du gâteau
- Utiliser un chalumeau pour caraméliser délicatement la pâte d'amande
- Servir