Brioches de Pâques
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 32mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 403
Les hot cross buns sont une recette britannique traditionnelle de petits pains briochés sucrés, parfumés à la cannelle et à la muscade, souvent garnis de raisins secs et ornés d’une croix. Leur texture légère et moelleuse, combinée à leur parfum d’épices, en fait une gâterie irrésistible, idéale pour le petit déjeuner ou une collation. Traditionnellement associés à Pâques, ils se savourent encore plus lorsqu'ils sont coupés en deux, légèrement grillés, puis recouverts de beurre fondant, offrant un moment de réconfort simple et savoureux.
recette mise à jour 13 mars 2025
Ingrédients
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Mélange 4 épices
- 3 cuillères à café
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- Sucre semoule
- 50 grammes
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- Beurre
- 50 grammes
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- Mélange de fruits secs
- 200 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café
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- Lait
- 200 grammes
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- Œufs
- 2
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- Farine
- 3 cuillères à soupe
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Miel
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cuillère en bois
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kCook Multi
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol du kcook
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Plan de travail légèrement fariné
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Petit bol
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine à pain, le sel, le mélange 4 épices, le sucre semoule et le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 12
- Puis mettre le mélange de fruits secs et la levure de boulanger déshydratée dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 7
- Puis mettre le lait et les œufs dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Laisser reposer - 5 min
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir légèrement
- Diviser en huit avec la corne
- Rouler en boules
- Transférer la pâte sur la plaque et couvrir
- Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - environ 1 h
- Préchauffer le four - 220°C
- Mettre la farine et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à café
- Transférer le contenu du petit bol dans la poche à douille
- Déposer
- Cuire - 12 min, 220°C
- Badigeonner avec le miel
- Servir