Mini pudding vapeur au caramel

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    727
basé sur 3 notes

Ces délicieux mini-puddings moelleux et légers sont arrosés d’une sauce caramel.

recette mise à jour 28 août 2025

Ingrédients

  • Icône de Dattes
    Dattes
    225 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1,2 litres
  • Icône de Concentré de gousse de vanille
    Concentré de gousse de vanille
    1 cuillère à café
  • Icône de Bicarbonate de sodium
    Bicarbonate de sodium
    1 cuillère à café
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Beurre
    Beurre
    135 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    175 grammes
  • Icône de Sucre brun
    Sucre brun
    140 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    2 cuillères à café
  • Icône de Mélasse
    Mélasse
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Lait
    Lait
    100 millilitres
  • Icône de Sucre muscovado
    Sucre muscovado
    175 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    110 grammes

Outils

  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Évier
  • Icône du kCook Moules à dariole
  • Icône du kCook Assiette de service
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Panier vapeur
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Mettre les dattes et l'eau dans un bol moyen propre
  2. Laisser tremper - 30 min
  3. Mettre le concentré de gousse de vanille dans le bol moyen
  4. Écraser et réserver
  5. Graisser 6 moules à dariole propres et réserver
  6. Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
  7. Mettre le bicarbonate de sodium, les œufs, le beurre, la farine blanche, le sucre brun, la levure chimique, la mélasse et le lait dans le bol du kCook
  8. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  9. Transférer le contenu du bol moyen dans le bol du kCook
  10. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  11. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 10
  12. Verser uniformément le contenu du bol du kCook dans les 6 moules à dariole
  13. Couvrir avec le papier sulfurisé
  14. Couvrir avec la feuille d'aluminium
  15. Nettoyer le bol du kCook
  16. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  17. Mettre l'eau dans le bol du kCook
  18. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  19. Fermer le couvercle du bol du kCook
  20. Chauffer sans le bouchon - 104°C, vitesse 1
  21. Arranger les moules sur le panier vapeur
  22. Cuisson vapeur - 45 min, 104°C, vitesse 1
  23. Retirer et réserver
  24. Vider le contenu du bol du kCook dans l'évier
  25. Nettoyer le bol du kCook
  26. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  27. Mettre le sucre muscovado, le beurre, la crème fraiche entière fluide à 30% et la mélasse dans le bol du kCook
  28. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  29. Fermer le couvercle du bol du kCook
  30. Cuire sans le bouchon - 5 min, 80°C, vitesse 4
  31. Démouler les moules sur l'assiette de service
  32. Verser un filet du contenu du bol du kCook sur l'assiette de service
  33. Servir
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