Tourte au steak et à la bière
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 4hrs 25mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 598
Une recette de tourte très anglaise, savoureuse et réconfortante, parfaite pour la fête des pères. À servir avec de la purée de pommes de terre et de la sauce.
recette mise à jour 9 mars 2023
Ingrédients
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- Filet de bœuf
- 800 grammes
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- Oignon
- 200 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farine
- 20 grammes
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- Huile de tournesol
- 50 millilitres
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- Bière de malt
- 200 millilitres
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- Champignons de paris
- 200 grammes
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- Bouillon de poulet
- 600 millilitres
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- Concentré de tomate
- 50 grammes
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- Pâte feuilletée
- 300 grammes
Outils
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Four
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Pinceau
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Grand saladier en verre
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Plat en céramique - 33cm x 23cm x 5cm
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Plan de travail légèrement fariné
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre les filets de bœuf et la farine dans un grand saladier en verre propre
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à ce que ce soit recouvert et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de tournesol dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Transférer le bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la bière de malt, les champignons de Paris, le bouillon de poulet et le concentré de tomate dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 h, 98°C, vitesse 1
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le plat en céramique et réserver
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
- Badigeonner
- Transférer la pâte dans le plat en céramique
- Couvrir et appuyer
- Badigeonner avec l'œuf
- Couper une encoche
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 10 min, 180°C
- Servir