Gâteaux d’Âme
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 33mins
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- Serve
- 15
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- Calories
- 152
Les Gâteaux d’Âme sont probablement les ancêtres de la version américaine du « trick or treat » pour Halloween. Conçu à l’origine pour la Toussaint pour célébrer et commémorer les morts, ces gâteaux ne sont pas sucrés mais salés et légèrement épicés : Le sel est pour les larmes versées sur les âmes. Vous pouvez également faire ces biscuits pour Samhain, un festival païen qui marque le début de l’hiver.
recette mise à jour 20 oct. 2025
Ingrédients
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sucre de canne
- 100 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 2
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- Piment de la jamaique
- 1 cuillère à café
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- Mélange 4 épices
- ½ cuillère à café
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- Lait
- 2 cuillères à soupe
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- Safran
- 1 pincée
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- Raisins secs noirs
- 50 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol du kcook
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine blanche, le beurre, le sucre de canne, les jaunes d'œuf, le piment de la Jamaique, le mélange 4 épices, le lait et le safran dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 8
- Puis mettre les raisins secs noirs dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur d’1 cm
- Découper en ronds
- Poser la pâte sur la plaque
- Faire une incision légèrement
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 25 min, 180°C
- Servir