Sardines Siciliennes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 313
Un plat classique de la cuisine sicilienne, voici une version utilisée par ma famille et plus précisément ma belle-mère, qui a réussi à me faire aimer ce plat que je n’avais jamais mangé auparavant. Une recette facile et savoureuse à réaliser, le secret de son succès est de faire en sorte que la sauce adhère aux pâtes. Vous pouvez aussi remplacer les sardines par des anchois; personnellement, j’utilise de petites sardines qui, pour moi, sont parfaites ! Pour cette recette, après avoir égoutté le fenouil, vous pouvez réserver son eau de cuisson pour la réutiliser dans les étapes suivantes. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 17 sept. 2025
Ingrédients
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- Bulbe de fenouil
- 400 grammes
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- Oignon
- 70 grammes
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- Sardines fraîches
- 1 kilogramme
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- Eau
- 1 litre
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- Eau
- 400 millilitres
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- Anchois
- 6
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- Huile d'olive extra vierge
- 30 millilitres
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- Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Pignons de pin
- 20 grammes
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- Raisins secs noirs
- 20 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol moyen
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Bol du kcook
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Passoire
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 104°C, vitesse 1
- Puis mettre les bulbes de fenouil dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 20 min, 104°C, vitesse 1
- Égoutter le contenu du bol du kCook dans la passoire
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Transférer le contenu de la passoire dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'oignon, les anchois et l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 96°C, vitesse 4
- Puis mettre le concentré de tomate, le sel et l'eau dans le bol du kCook
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 94°C, vitesse 5
- Puis mettre les sardines fraîches, les pignons de pin et les raisins secs noirs dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 30 min, 94°C, vitesse 3
- Servir