Petits pains au bleu et à la sauge

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    483
basé sur 9 notes

De délicieux petits pains garnis de bleu fondant et aromatisé feuilles de sauge, parfaits pour partager à table lors d'un apéritif.

recette mise à jour 7 mai 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    30 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Eau
    Eau
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Fromage bleu
    Fromage bleu
    150 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    à convenance
  • Icône de Lait
    Lait
    300 millilitres
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    2 cuillères à café
  • Icône de Farine à pain
    Farine à pain
    500 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    2 cuillères à café
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    8
  • Icône de Sauge fraîche
    Sauge fraîche
    25 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    120 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cuillère en bois
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Casserole
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm
  • Icône du kCook Casserole

Aperçu des étapes

  1. Mettre le lait et le beurre dans une casserole propre
  2. Chauffer - moyenne-haute température
  3. Mettre la levure de boulanger déshydratée et le sucre semoule dans la casserole
  4. Mélanger jusqu’à dissolution - moyenne-haute température
  5. Installer le pétrin
  6. Mettre la farine à pain et l'œuf dans le bol Kenwood
  7. Transférer le contenu de la casserole dans le bol Kenwood
  8. Pétrir - 10 min, Vitesse 1
  9. Couvrir avec le torchon et faire lever - 30 min
  10. Mettre le sel et l'eau dans le bol Kenwood
  11. Pétrir - 10 min, Vitesse 1
  12. Couvrir avec le torchon et faire lever - 30 min
  13. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  14. Rouler en boules
  15. Transférer les boules de pâte sur la plaque
  16. Badigeonner avec le beurre
  17. Couvrir avec le torchon et faire lever - 30 min
  18. Préchauffer le four - 190°C
  19. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 25 min, 190°C
  20. Retirer
  21. Mettre le fromage bleu sur la plaque et réserver
  22. Mettre le beurre dans une casserole propre
  23. Chauffer la casserole jusqu’à ce que cela soit fondu - moyenne-haute température
  24. Mettre les gousses d'ail et la sauge fraîche dans la casserole
  25. Faire revenir jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée
  26. Verser soigneusement le contenu de la casserole sur la plaque
  27. Saupoudrer avec le sel
  28. Servir immédiatement
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