Cassata
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 590
La Cassata est un gâteau traditionnel de Sicile. Généralement glacé et décoré de riches fruits confits, voici une version moins sucrée, mais tout aussi délicieuse. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 14 oct. 2020
Ingrédients
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- Beurre
- 90 grammes
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- Citron
- 1
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- Farine t45
- 300 grammes
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- Sucre semoule
- 120 grammes
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- Œuf
- 1
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- Ricotta
- 750 grammes
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- Sucre glace
- 220 grammes
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- Pépites de chocolat noir
- 70 grammes
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- Sucre glace
- à convenance
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- Cannelle en poudre
- à convenance
Outils
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Four
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Plan de travail
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Plan de travail légèrement fariné
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Bol du kcook
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Moule à charnière - 20cm (8")
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine T45, le beurre, le sucre semoule, le citron et l'œuf dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 9
- Tapisser un plan de travail propre avec le film alimentaire
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la ricotta et le sucre glace dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Puis mettre les pépites de chocolat noir dans le bol du kCook
- Fouetter avec le bouchon - 30 s, vitesse 5
- Préchauffer le four - 180°C
- Transférer deux tiers de la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et réserver le reste
- Étaler en un cercle
- Transférer la pâte dans le moule à charnière
- Piquer
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le moule à charnière
- Répartir uniformément et réserver
- Poser un tiers de la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Transférer soigneusement la pâte dans le moule à charnière
- Étaler en un cercle
- Fermer
- Couper les bords
- Couper une encoche
- Cuire - 30 min, 180°C
- Laisser refroidir - environ 3 h
- Saupoudrer avec le sucre glace et la cannelle en poudre
- Servir