Risotto au potimarron et au speck

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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

  • Time icon
    Temps Total
    50mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    337
basé sur 157 notes

Un risotto doux et moelleux au goût automnal. A déguster avec du speck croustillant. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

recette mise à jour 17 nov. 2022

Ingrédients

  • Icône de Échalote
    Échalote
    1
  • Icône de Potiron
    Potiron
    200 grammes
  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    40 grammes
  • Icône de Huile d'olive extra vierge
    Huile d'olive extra vierge
    30 millilitres
  • Icône de Riz carnaroli
    Riz carnaroli
    350 grammes
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    40 millilitres
  • Icône de Eau
    Eau
    700 millilitres
  • Icône de Sel
    Sel
    1 cuillère à café
  • Icône de Beurre
    Beurre
    50 grammes
  • Icône de Speck
    Speck
    6 tranches
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Poêle à frire

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  4. Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Chauffer sans le bouchon - 110°C, vitesse 3
  8. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  9. Émincer l'échalote dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  10. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  11. Cuire sans le bouchon - 2 min, 110°C, vitesse 3
  12. Puis mettre le riz carnaroli et le vin blanc dans le bol du kCook
  13. Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
  14. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  15. Émincer le potiron dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  16. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  17. Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 4
  18. Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
  19. Puis mettre l'eau et le sel dans le bol du kCook
  20. Cuire sans le bouchon - 13 min, 98°C, vitesse 4
  21. Puis mettre le beurre dans le bol du kCook
  22. Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 4
  23. Chauffer une poêle à frire propre - moyenne-haute température
  24. Mettre le speck dans la poêle à frire
  25. Cuire dans la poêle à frire jusqu’à ce que cela soit croustillant
  26. Servir
  27. Garnir avec le parmesan et le poivre noir
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