Gnocchi crème champignons et lardons croustillants
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1063
Un repas complet aux saveurs automnales. Vous pouvez également faire les gnocchis avec le kCook Multi Smart pour profiter d’un plat entièrement fait maison. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 16 nov. 2022
Ingrédients
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- Cèpes séchés
- 30 grammes
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- Champignons de paris
- 300 grammes
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- Lard fumé
- 200 grammes
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- Huile d'olive
- 50 millilitres
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- Gousse d'ail
- 1
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- Sel
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 1,05 litres
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- Pignons de pin
- 20 grammes
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- Noix
- 20 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 millilitres
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- Gnocchi
- 1 kilogramme
Outils
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Plaques de cuisson
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Papier absorbant
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kCook Multi
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Assiette
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Passoire
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Bol de service
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Bol du kcook
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 98°C, vitesse 3
- Puis mettre les cèpes séchés, les champignons de Paris, le sel et l'eau dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre les pignons de pin, les noix et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 12
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol de service et réserver
- Tapisser une assiette propre avec les papier absorbant et réserver
- Chauffer une poêle à frire propre - température moyenne
- Mettre le lard fumé dans la poêle à frire
- Faire revenir dans la poêle à frire jusqu’à ce que cela soit croustillant
- Transférer les lardons sur l'assiette et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le sel et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 104°C, vitesse 1
- Puis mettre les gnocchi dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 1
- Égoutter le contenu du bol du kCook dans la passoire
- Transférer les gnocchi dans le bol de service
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Mettre les lardons dans le bol de service
- Servir