Risotto crémeux au safran, champignons et pistaches
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 419
Un risotto crémeux aux couleurs et saveurs automnales, adapté pour toutes les occasions. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 15 nov. 2022
Ingrédients
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- Échalote
- 30 grammes
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- Champignons de paris bruns
- 300 grammes
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- Parmigiano reggiano
- 50 grammes
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- Pistaches
- 80 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 20 millilitres
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- Riz carnaroli
- 300 grammes
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- Vin blanc sec
- 40 millilitres
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- Bouillon de légumes
- 650 millilitres
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Safran
- 1 pincée
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- Beurre
- 40 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 110°C, vitesse 3
- Puis mettre l'échalote dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 2
- Puis mettre le riz carnaroli dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le vin blanc sec dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre les champignons de Paris bruns dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le bouillon de légumes et le sel dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le safran, le beurre, le Parmigiano reggiano et les pistaches dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 4
- Servir