Gâteau à la ricotta

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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    341
basé sur 11 notes

Ce gâteau cuit deux fois est succulent. Faites d'abord cuire une génoise, puis ajoutez la garniture à la ricotta et le reste de la pâte à gâteau dessus avant de le faire cuire une deuxième fois. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sur un plat de service. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

recette mise à jour 10 nov. 2022

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    65 grammes
  • Icône de Citron
    Citron
    1
  • Icône de Ricotta
    Ricotta
    250 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    80 grammes
  • Icône de Pépites de chocolat noir
    Pépites de chocolat noir
    40 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    100 grammes
  • Icône de Farine t45
    Farine t45
    125 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Amidon de blé
    Amidon de blé
    50 grammes
  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Moule à charnière - 20cm (8")
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Poche à douille

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 180°C
  2. Tapisser un moule à charnière propre avec le papier sulfurisé et réserver
  3. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  4. Mettre la ricotta et le sucre glace dans le bol du kCook
  5. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  7. Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 9
  8. Puis mettre les pépites de chocolat noir dans le bol du kCook
  9. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 6
  10. Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
  11. Nettoyer le bol du kCook
  12. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  13. Mettre les œufs et le sucre semoule dans le bol du kCook
  14. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  15. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  16. Mélanger avec le bouchon - 4 min, 30°C, vitesse 9
  17. Puis mettre la farine T45, la levure chimique et l'amidon de blé dans le bol du kCook
  18. Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 6
  19. Puis mettre le beurre, le lait entier et le citron dans le bol du kCook
  20. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
  21. Déposer un tiers du contenu du bol du kCook dans le moule à charnière
  22. Déposer le reste du contenu du bol du kCook dans la poche à douille et réserver
  23. Cuire - 25 min, 180°C
  24. Laisser refroidir légèrement
  25. Déposer le contenu du bol moyen dans le moule à charnière
  26. Répartir uniformément
  27. Déposer le contenu de la poche à douille sur le moule à charnière
  28. Répartir uniformément
  29. Cuire - 25 min, 180°C
  30. Laisser refroidir - environ 1 h
  31. Saupoudrer avec le sucre glace
  32. Servir
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