Sfincione - pizza Sicilienne
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 4hrs 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 498
Typique de la ville sicilienne de Palerme, la « Sfincione » est une pizza épaisse qui à la consistance d’une éponge molle dont elle tire son nom. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 27 juil. 2023
Ingrédients
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- Oignon
- 200 grammes
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- Caciocavallo
- 200 grammes
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- Origan frais
- à convenance
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- Eau
- 450 millilitres
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Farine de semoule fine
- 600 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 7 cuillères à soupe
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
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- Coulis de tomates
- 100 millilitres
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- Origan frais
- 10 grammes
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- Anchois
- à convenance
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- Chapelure de pain
- à convenance
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- Huile d'olive extra vierge
- à convenance
Outils
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Four
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Pinceau
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Film alimentaire
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kCook Multi
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Grand saladier en verre
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Bol du kcook
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 5
- Puis mettre la farine de semoule fine, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le sucre dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 5 min, vitesse 5
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre
- Couvrir avec le film alimentaire
- Faire lever - 2 h
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le sel dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre l'huile d'olive extra vierge dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre les tomates coupées en boîte et le coulis de tomates dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre l'origan frais dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 5 min, vitesse 4
- Préchauffer le four - 200°C
- Graisser une plaque propre
- Transférer la pâte sur la plaque
- Former jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Recouvrir avec les anchois et le caciocavallo
- Transférer la sauce sur la pâte
- Répartir jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Saupoudrer avec la chapelure de pain et l'origan frais
- Verser un filet de l'huile d'olive extra vierge
- Cuire - 40 min, 200°C
- Laisser refroidir - environ 30 min
- Servir