Saumon au citron et en croûte de pistaches
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 478
Léger et savoureux, le saumon est rendu encore plus délicieux à l'aide de cette croûte dorée, verte et croquante. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 28 sept. 2022
Ingrédients
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- Romarin
- 1 branche
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- Sauge fraîche
- 1 branche
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- Persil frais
- 1 branche
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- Pistaches
- 20 grammes
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- Citrons
- 2
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- Chapelure
- 80 grammes
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- Farine de pistaches
- 20 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 20 millilitres
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Eau
- 1 litre
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- Pavés de saumon
- 4
Outils
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kCook Multi
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Feuille silicone
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Panier vapeur
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Assiette de service
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Bol moyen
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le romarin, la sauge fraîche, le persil frais, la chapelure, les pistaches, la farine de pistaches, l'huile d'olive extra vierge et le sel dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 95°C, vitesse 4
- Cuire avec le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Mettre l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 104°C
- Mettre les citrons sur la partie supérieure dans le panier vapeur
- Mettre les pavés de saumon sur la partie supérieure dans le panier vapeur
- Cuisson vapeur - 20 min, 104°C
- Transférer le poisson sur l'assiette de service
- Transférer les brisures sur le poisson
- Servir