Panzerotti frit
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 4hrs 35mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 1582
Une délicieuse recette de panzerotti frit qui nous vient tout droit de la région des Pouilles d’Italie: des petits chaussons salés, farcis aux tomates et à la mozzarella. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 22 sept. 2022
Ingrédients
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- Tomates pelées en boite
- 150 grammes
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- Mozzarella
- 200 grammes
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- Lait
- 65 millilitres
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- ½ cuillère à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Farine t45
- 250 grammes
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- Huile d'olive
- 10 millilitres
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- Eau
- 60 millilitres
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- Huile d’arachide
- 1 litre
Outils
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Plaques de cuisson
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Pinceau
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Papier absorbant
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kCook Multi
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Grand saladier en verre
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Plaque - 46cm x 33cm
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Grande casserole
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Plan de travail légèrement fariné
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Assiette de service
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Graisser un grand saladier en verre propre et réserver
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre le lait et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 30 s, 45°C, vitesse 3
- Puis mettre le sel, la farine T45 et l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
- Puis mettre l'eau dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Transférer la pâte dans le grand saladier en verre
- Couvrir avec le film alimentaire
- Faire lever - 2 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 6 morceaux égaux
- Rouler en boules
- Transférer les boules de pâte sur la plaque
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - environ 2 h
- Transférer les boules de pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler jusqu’à obtenir un diamètre de 10cm
- Recouvrir avec les tomates pelées en boite et la mozzarella
- Fermer
- Fermer les bords
- Répéter avec le reste et réserver
- Tapisser une assiette de service propre avec les papier absorbant et réserver
- Mettre l'huile d’arachide dans une grande casserole propre
- Chauffer jusqu’à ce que cela soit chaud
- Transférer un la pâte façonnée dans la grande casserole
- Faire revenir chaque côté jusqu’à obtention d’une couleur dorée
- Poser la pâte sur l'assiette de service
- Répéter avec le reste
- Servir